Масленица с Анной Жуковой.

Самая блинная неделя у нас в разгаре, все мы готовимся к Широкой Масленице в Воскресенье 26 февраля, где будут гулянья и сжигание Масленицы. Мне всегда этот праздник нравился за блины, ведь они в каждой семье свои, с какими-то премудростями и хитростями. И еще на масленицу принято ходить в гости и принимать оных у себя.

И в гости нас приняла владелица парк-отеля Вознесенская слобода Анна Жукова. Кстати, мы долго думали, где же будут наши блинные посиделки и Анна Викторовна все таки остановилась на своем доме, все таки на своем поле играть всегда лучше!

— Знаете, я очень рада, что блины мы будем печь у меня дома, конечно в Вознесенке есть все для этого, но как же я без своей сковороды, например. (тем временем замес теста начался)

 

— Масленица — это блины, кстати вы знаете что есть блины и блинчики и они отличаются. Блины — это история пышная на дрожжевом тесте делается. А я люблю блинчики — это тонкие ажурные на пресном тесте. Мне всегда нравились тонкие и пресные блины — кислоту не люблю с детства. Поэтому мы делаем блинчики на молоке.

— Уже лет 10 у меня этот миксер — очень удобная штука, руки у нас свободные почти всегда.

— Все ингредиенты на глаз. У нас тут молоко, яйцо, соль, сахар и продолжаем взбивать. Тесто насыщенное кислородом будет, практически как пенка и от этого блины будут легкие и вкусные — наверное, скажете мне потом. (В тесто готовится секретный ингредиент — отруби!).

— Добавлю отруби, совсем немного, потому что это полезно. (сковорода уже на плите).

— В тесто я не добавляла масло и сковороду тоже смазываю слегка — много масло нам не нужно. Обратите внимание, готовые блинчики я буду смазывать топленым сливочным маслом — мы сами его топим, тоже плюсик к полезности.

КСТАТИ. Почему мы попросились к Анне Жуковой? Кроме бизнеса и общественной деятельности в ассоциации владимирских кулинаров, Анна любящая жена и многодетная мама, а это значит что — блины нужно печь и каждый день и уметь удивлять свою семью.

— Такие нежные блинчики особенно утром хороши, просыпается семья, а запах с кухни манит всех к столу.

К блинчикам у Анны Жуковой нашелся ароматный иван-чай с добавлением пряного сборного сбитня, который удивительно хорошо подошел к блинчикам.

С праздником Вас.
Фото: Марина Никитина.