СладкоНеВредно: Нетривиальный подход к кондитерке: торты без муки, сахара и масла.
Владимирский кондитер Елена Григорианс открыла свою студию с названием «СладкоНеВредно». Оригинальные авторские рецепты и при этом минимум калорий. Как говорит Елена: «Съешь тортик, и тебе ничего не будет!». Все подробности в нашем интервью.
«Правильная» выпечка
Мне кажется, что я всегда занималась «правильными» десертами. Правильные они в том смысле, что их можно есть и не переживать, что лишние килограммы прилипнут к талии. Я знакома со многими кондитерами, кто занимается мирской выпечкой, и ни в коем случае не хочу сказать, что их десерты какие-то неправильные.. Они просто другие. «СладкоНеВредно» – это сбалансированные десерты, с низким содержанием калорий и углеводов.
Наши десерты совсем не содержат муки, сахара и масла. Вместо муки мы используем овсяные и пшеничные отруби, смолотые в муку, а также альтернативные виды муки. Вместо сахара добавляем подсластитель из натуральных ингредиентов «ФитПарад» — любимый подсластитель культуристов и спортсменов. Благодаря всем этим низкокалорийным ингредиентам на выходе мы получаем калорийность 70-130 калорий на сто граммов десерта.
«Съешь тортик, и тебе ничего не будет!»
Мастер-классы на вынос
Мне сложно называть себя учителем или гуру, хотя при этом я провожу множество мастер-классов и вебинаров. Не люблю громкие слова и напыщенность. Да, умею, да, обучаю других людей и сильно переживаю за каждого своего ученика. Загруженность просто колоссальная, и для встречи с вами пришлось выкраивать время.
Предпочитаю живые мастер-классы, потому что можно руками направлять движения и контролировать процесс. При этом я понимаю, что не все могут приехать ко мне во Владимир, запросы со всей России приходят!
У меня нет ограничений, я готова научить любого человека, если он хочет. Какая разница, это шеф-повар, который стремится разнообразить меню ресторана и идти в ногу со временем, или домохозяйка, которая хочет в своей семье вести сбалансирование питание.
В последнее время меня начали копировать и продавать якобы мои рецепты. Мой рецепт вы можете получить только в «СладкоНеВредно», и есть много кулинарных хитростей, которые раскрываются только на мастер-классах.
О составляющих вкусового оргазма
Я много времени уделяю экспериментам по сочетанию вкусов. Вернее, это происходит постоянно, иногда вдохновение может прийти ночью, и я побегу на кухню. Стремление готовить низкокалорийные десерты никак не должно отражаться на их вкусе и внешнем виде, даже наоборот, они должны быть потрясающе красивы и взрывновкусны. Всегда хочется найти что-то потрясающее, вызывающее вкусовой оргазм и долгое послевкусие. Да, я люблю свою работу! И награда мне даже не деньги, нет. Награда — это эмоции 85-летней бабушки с диабетом, которая съела полторта за раз и была счастлива. Или улыбка ребенка, который впервые за 7 лет получил торт на свой день рождения.
Клиенты невредных тортов
Среди наших клиентов — люди, которые заботятся о своем здоровье, питании, занимаются спортом и следят за фигурой. Но при этом любят сладости. За три года работы я посетила множество мастер-классов, курсов.. Но нигде не находила того, что мне надо, никто не смог научить меня делать Правильные Торты без муки, сахара и масла. Потому что этого в России у нас нет, к сожалению. Все знания, которые я получала на курсах и в международной школе, мне пришлось адаптировать для Правильного Питания и ЗОЖ. Все мои торты полностью авторские. На данный момент знаний накопилось столько, что уже хочется ими поделиться. Так родилась студия «СладкоНеВредно».
Мои десерты подходят не только тем, кто ведет здоровый образ жизни или худеет. В линейке есть выпечка для людей с непереносимостью глютена, аллергией на яйца, лактозу и злаковые. Все наши десерты подходят для людей с сахарным диабетом.
В сравнении с мирскими тортами, так я называю обычные десерты, моя выпечка дороже. Цена обусловлена свежими и полезными ингредиентами. И это 100% ручная работа.
«Награда — это эмоции 85-летней бабушки с диабетом, которая съела полторта за раз и была счастлива. Или улыбка ребенка, который впервые за 7 лет получил торт на свой день рождения.»
«СладкоНеВредно»
Студия открылась в начале июня, и мы уже вовсю работаем. Хотите научиться готовить вкусные торты с калорийностью 70-130 на сто граммов десерта или заказать десерт, приходите в «СладкоНеВредно».
Кушать торты и десерты на ночь и не набирать вес — реальность в современном мире!
Ждем на кофе и кусочек торта по адресу:
Г. Владимир,
ул. Фатьянова, 12
тел. 89157927662
