«Звездная кухня». Блюдо месяца от Ирины Залевской.

Ресторан «Farfallina» совместно с журналом «100Лица» представляет! Новый кулинарный проект «Звездная кухня». Блюдо месяца на этот раз выйдет из-под рук очаровательной женщины и мама двоих детей, так же мы ее знаем, как генерального директора салона красоты Чезаре Понти и детской клинике Бэби Бум  Ирины Залевской. И готовим мы настоящее итальянское блюдо, которое легко повторить в домашних условиях – Ризотто на белом вине с креветками .

 

Ризотто на белом вине с креветками от Залевской.

Ингредиенты:

— рис для ризотто – 400 гр.,

— куриный бульон 1 литр,

— белое сухое вино – 50 гр.,

— оливковое масло – 50 гр.,

— луковица среднего размера

— сельдерей -1 черешок

— сливочное масло – 50 гр,

-креветки 200 гр

— сыр Пармезан-100 гр

— чеснок – 2 зубчика,

— базилик,

— соль, перец по вкусу.

Готовим!

В хорошо разогретую сковороду выливаем оливковое масло.

Заранее очень мелко нарезаем лук и сельдерей и выкладываем на сковороду, обжариваем до золотистого цвета и уже наслаждаемся прекрасным ароматом.

Добавляем рис и тщательно перемешиваем.

Далее белое сухое вино, и не перестаем перемешивать, ведь именно этот процесс и является главным в приготовлении ризотто. Постепенно вводим куриный бульон.

Помните, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Постоянно помешивать рис надо в течение 17 минут, можно совместить это с просмотром фильма, разговорами по телефону или общением с семьёй.

Тем временем обжариваем креветки в оливковом масле с добавлением чеснока. И трем на мелкой терке Пармезан.

По истечению 17 минут снимаем сковороду с огня и добавляем сыр и креветки и еще раз перемешиваем. Оставляем под крышкой еще на 5 минут.

Выкладываем приготовленное блюдо на тарелку, декорируем свежим базиликом и томатом черри.

Соль и перец по вкусу.

И помните! Главное в приготовлении любого блюда — делать это с любовью!